かぶぶかし再び

　今日の昼食は、利用者の皆様のリクエストにお応えして大島の郷土料理「かぶぶかし」です。

　一般的な白いかぶではなく、「矢越かぶ」と言われる、大島で長らく栽培されてきた品種で、黄色く甘みが強いです。また独特の香りがあります。秋から冬にかけて主に食され、今期は最後の提供です。